Background Image
Previous Page  15 / 58 Next Page
Basic version Information
Show Menu
Previous Page 15 / 58 Next Page
Page Background

15

Montaje de los crepes de champiñones:

)

Cada crepe se rellena con dos cucharadas aproximadamente. Co-

locar el relleno a lo largo, en un extremo del crepe, y luego formar

un rollo. Servir en una fuente.

)

Otra forma de rellenar y presentar los crepes, es formando pañuelitos.

Para ello colocar el relleno en el centro del crepe, doblar a la mitad, y volver a

doblar por la otra mitad. Debe quedar como un triangulo.

)

Para mantenerlos calientes, introducirlos en el horno tapados con papel de aluminio para

evitar que se sequen demasiado.

Consejos:

)

Los champiñones pueden ser frescos o enlatados, o incluso, pueden estar ya salteados y

ser el sobrante de otros platos.

)

Los crepes se pueden hacer gruesos o delgados y servir solos o rellenos. Todas las opcio-

nes están riquísimas.

)

Los crepes pueden emplearse tanto en cocina salada como dulce.

)

Otra opción es hacer una salsa tipo bechamel, añadirla por encima de los crepes, y grati-

nar en el horno (sólo grill a 170ºC).