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Ingredientes

para 8 cupcakes

Tiempo de preparación:

35 minutos

Elaboración:

)

Precalentar el horno previamente a 180ºC.

)

Batir los huevos y mezclarlos bien con la harina y la levadura.

)

Añadir a la mezcla la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que estos in-

gredientes estén bien mezclados.

)

Incorporar el aceite, el queso (rallado previamente) y por último el pescado. Mezclar todo

bien para que quede una masa lo más homogénea posible.

)

Colocar los moldes de magdalena en la placa de horno y repartir la mezcla (se puede uti-

lizar una cuchara de helado para repartir la mezcla, pero cualquier cuchara es válida).

)

Poner en el horno a 180ºC unos 18-20 minutos aproximadamente, o hasta comprobar

que los cupcakes se han horneado completamente. Para ello pinchar con un palito fino o

con la punta de un cuchillo y ésta ha de salir lo más limpia posible.

)

Dejar enfriar del todo antes de adornar.

)

Otra opción es utilizar un molde de pudding y hacer un

pastel que luego cortaremos en láminas. Deco-

rarlo con un poco de mahonesa o salsa

rosa.

Cupcakes

de pescado

- 120 g de pescado

- 2 huevos

- 100 g de harina

- 70 ml de aceite de oliva virgen

- 80 ml de leche

- 70 g de queso

- 10 g de levadura química

Para la decoración:

- 1 tarrina de queso de untar

- 2 cucharadas de nata líquida

- Unos trocitos de pescado

- Eneldo (o cualquier otra hierba,

según el gusto)

- Moldes de papel para magdalenas