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Ingredientes

para 4 personas

Tiempo de preparación:

15 minutos

Elaboración:

)

Lavar y cortar las setas, y saltearlas en aceite de oliva con una pizca de sal.

)

Cortar en dados la pechuga de pollo (o cualquier tipo de carne, aunque ya esté cocinada,

pero siempre sin salsa), y añadirla sobre las setas. Rehogar todo junto durante unos mi-

nutos, agregar el curry y cocinar unos minutos más.

)

Añadir justo al final las hojas de albahaca cortadas en grandes trozos, e incorporar la pasta

cocida al salteado de setas y pollo. Mezclar con la ayuda de dos tenedores.

)

Servir en platos y añadir un chorrito de aceite de oliva por encima.

Consejos:

)

Podemos sustituir los espaguetis por cualquier otro tipo de pasta que tengamos ya cocida.

Se trata de aprovechar cualquier pasta que haya sobrado para preparar otros platos.

)

La pechuga de pollo es sustituible por cual-

quier carne que tengamos y podamos apro-

vechar, o incluso, carne picada.

- 400 g de espaguetis cocidos

- 150 g de pechuga de pollo

- 60 g de setas

- ½ cucharadita de curry

- 8 hojas grandes de albahaca

- 1 pizca de sal

- ½ dl de aceite de oliva virgen extra

Espaguetis

con pollo al curry